奶茶可可加捲心

女兒要收涎前，本來開始上網搜尋要訂哪間的收涎餅乾，

卻無意間看到diy糖霜餅乾的影片，覺得好像不難而且蠻有趣(在回顧寫這篇文章時，才覺得這是哪裡來的天真念頭)，

因此我決定來挑戰一下，究竟沒有手藝天分、平時沒在玩烹飪、沒做過什麼甜點、家裡更只有最簡單小烤箱的媽咪，diy出來的收涎餅乾會是什麼樣子呢？

這一切大概也只有為了女兒才會去嘗試的吧！（汗）

材料和步驟都是參考網路上影片的分享來製作，像我家只有小烤箱，我就找用小烤箱自製餅乾的影片來參考。

以下是我製作的配方與步驟，貼出來給有需要的媽咪參考一下，

不要問我為什麼沒照片........(因為手忙腳亂，根本沒時間拍照~)

配方--

餅乾基體：無鹽奶油100g、砂糖40g、蛋1顆、低筋麵粉220g、鹽1g

糖霜：蛋白霜粉5g、開水30g、糖粉150g

製作步驟--

餅乾基體：

1.無鹽奶油融化後與砂糖拌勻至完全融合一體 (用手拌真的會酸死人，拌很久還是像豆花狀一樣，所以還好家裡有攪拌器，但是請記得先穿圍裙!!以免衣服被噴的到處都是喔~)

2.加入蛋再繼續攪拌均勻

3.加入麵粉，分兩次過篩

4.用刮刀(家裡沒這種專業的東西，所以我用飯匙代替)切→拌→切→拌，至成團

5.拿起麵糰並將之桿平後，放入冰箱冰20分鐘

6.拿出麵糰，開始上模型

 (因為餅乾基體長輩還是希望走傳統路線，就是圓型中間有洞的那種，所以我沒有特別去買模型，就是用奶粉攜帶罐最上面那個蓋子，既有大圓也有小圓，是不是真的很方便XDDD)

7.進家裡的小烤箱烤，烤個約5分鐘，在表層放上鋁箔紙，以防餅乾表層烤焦，或用筷子直接翻面也可

---------------------------------------------------------------

把餅乾做出來並不難，唯一遇到的問題就是餅乾不小心做得有點厚，擔心中間沒什麼熟，

尤其是家裡只有小烤箱，要一直在旁邊顧爐，還要適時幫餅乾翻面，以免讓它烤焦，

而且一次只能烤二片，所以烤的過程中，來來回回花了不少時間，也搞得整個房子充滿餅乾味，

老公看我這麼忙進忙出，對我說「花錢訂好像比較省事？！」(這時我拿出絕招，就是因為他是屬於比較節省的人，所以我告訴他外面賣的收涎餅乾一組有多貴!!他就沒再說什麼了)

(不過我自己做完後真的知道為什麼賣這麼貴了~~因為真的很花工阿!!!)

好家在的是，隔天把NG的餅乾拿出來給家人試吃，都說蠻香又不甜，蠻好吃的~

糖霜：

1.將蛋白霜粉和水用攪拌器拌出白色泡沫

2.加入糖粉，分2次過篩

3.打成軟性糖霜(在糖霜表層上畫個8字，這個8字會在15秒內慢慢不見)

4.再加入糖粉20或30g，打成硬式糖霜(畫出的紋路很清楚)

---------------------------------------------------------------

做糖霜這部分是我覺得整個過程最難、最麻煩的地方，同一種顏色可能會同時要製作成軟糖霜（塗色）和硬糖霜（畫輪廓及圖案），

但實在沒這麼多時間（也沒耐心）的狀況下，我只好就偷懶地只把塗大面積的顏色做成軟糖霜，要做表情和圖案的顏色做成硬的，

而且要調出多種顏色並不容易，所以我只調幾種比較簡單又亮的顏色去配圖，

但也已經手忙腳亂到不行，做硬糖霜時更怕它乾掉，要加緊速度，

總之這一part就是在廚房像被炸彈炸過那樣一團糟的過程中度過了..............

接下來要開始畫餅乾了，

因為本人也沒有畫畫天份，所以圖案設計是參考網路上圓形收涎餅乾來畫（好像什麼都不會），

畫完後當然也只能自然風乾後再放冰箱（網路上會教大家用烤箱低溫烘，以免餅乾放在室內太久受潮），

但用小烤箱只會把圖案融化地更醜，於是心裡默默決定，明天收完涎就叫家人不要吃，一方面也是擔心長輩怕甜（很合理化的藉口）

講這麼多廢話，成品長這樣.......

還請大家不要太嚴厲，媽咪玻璃心...畢竟在沒什麼時間練習下還是需要一些天份的（泣）

戴上去拍照的樣子

實際收涎時.......還好多做一片，因為小孩手撥到就碎一半了，

而餅乾究竟吃起來如何呢？其實再烤過後還是不錯吃的，而且烤完上面的糖霜很容易刮掉喔！

總之最後還是要很老套地跟我的寶貝說，也許沒有外面買的精緻漂亮，但這就是當阿母的心意阿~~，

尤其看到妳戴上餅乾的時候，媽咪也覺得自己好像又成功地解鎖了一個新任務！

PS綁餅乾的紅線還有剩一綑多，如果有在永春丶後山埤站附近的媽咪有需要，可以留言給我喔！